𝓓 – half of כפית אבקת קפה נמס – 1/Four כפית שקדים קצוצים – 1/Four כוס שיטה 1. מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. 2. מעבירים חלבונים לקערת מיקסר. 3. מוסיפים לחלבונים שמנת טרטר ומלח. 4. בעזרת מקצף חשמלי מתחילים להקציף במהירות נמוכה. 5. לאחר מכן הגבר בהדרגה את המהירות לגבוהה. 6. מוסיפים סוכר טיפין טיפין וממשיכים להקציף. 7. מוסיפים פנימה תמצית וניל ואבקת קפה נמס וממשיכים להקציף עד לקבלת פסגות נוקשות ומראה מבריק. 8. לוקחים שקית מאפה עם קצה כוכב וממלאים אותה במרנג. 9. מעבירים מרנגים בקוטר 2 אינץ’ על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 10. מפזרים מעט שקדים קצוצים. 11. אופים שעה 30 דקות (עשוי להשתנות תלוי בתנור), מכבים ונותנים למרנג להישאר בתנור למשך שעה או עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. 12. הוא צריך להיות יבש ופריך מבחוץ. 13. מאחסנים בכלי אטום.
