𝐑𝐢𝐜𝐡 & 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐂𝐡𝐞𝐝𝐝𝐞𝐝 מרכיבים ביסקוויטים Digestive-10 חמאה – 1/Four כוס (מותכת) גבינת שמנת-500 גרם (טמפ’ חדר) שמנת חמוצה קלה-200 מ”ל שמנת להקצפה-50 מ”ל קמח רגיל-2 כפות ביצים-3 (גודל גדול) סוכר- 70 גרם שוקולד מריר – 150 גרם (קצוץ) תמצית וניל- כפית קורט מלח שיטה 1. מכינים תבנית קפיצית עגולה בגודל Eight אינץ’ עטופה ברדיד אלומיניום מבחוץ, הצד משומן מבפנים ובסיסה מרופדת בנייר אפייה. 2. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס לחום עליון ותחתון. 3. מכינים קומקום עם מים רותחים. 4. טוחנים ביסקוויטים דיגיסטייב לאבקה גסה ומערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים אותם על בסיס התבנית. 5. אופים אותו במשך 5 דקות ושומרים בצד. 6. ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל או בשיטת רתיחה כפולה. 7. מקציפים בעזרת מקצף חשמלי במהירות בינונית את גבינת השמנת עם סוכר עד שהיא נראית קרמית. 8. מוסיפים פנימה 1 כף קמח וקצת מלח וממשיכים לטרוף. 9. מוסיפים פנימה שמנת חמוצה וקצפת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. 10. מוסיפים פנימה ביצים אחת אחת וטורפים. 11. מוסיפים לבלילה שוקולד מריר מומס ותמצית וניל ומערבבים. 12. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. 13. מניחים תבנית עוגה בתבנית אפייה גדולה. 14. מכניסים את זה לתנור על הרשת האמצעית. 15. יוצקים מים רותחים לתוך המגש באמצע תבנית העוגה. 16. אופים אותו במשך שעה. 17. מסירים את אמבט המים ומניחים לעוגה להתקרר בתנור עם דלת פתוחה למשך שעה. 18. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר לחלוטין. 19. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה. (בגרסה צמחונית, ניתן לדלג על הוספת ביצים)
