ריזוטו דלעת פוסט ליל כל הקדושים אולי ראיתם בסיפורים שלי את GORGEOUS p

ריזוטו דלעת פוסט ליל כל הקדושים 🎃 אולי ראיתם בסיפורים שלי את הדלעת המדהימה שרכשתי את ליל כל הקדושים הזה – היא הייתה צהובה / ירוקה עם דוגמה מנומרת על העור – אה, והיא הייתה בעצם מעוצבת כמו תמנון למאו. רצינו לשמר אותו לנצח אבל הפחלוץ צמחוני עדיין לא המריא אז חשבנו שנסתפק בקצת ריזוטו. סופר פשוט זה – פשוט קוצצים את הדלעת (העור והכל) וצולים בשמן, מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול (השתמשתי ברוזמרין טרי) במשך כ-20 דקות. לאחר מכן הוספתי את גרעיני הדלעת לתבנית הצלייה וצליתי עוד 10 דקות עם הדלעת. לאחר מכן לקחתי כ-Three כפות גדולות מהדלעת הקצוצה והכנתי אותה למחית רק על ידי הוספת ציר ירקות וערבב עד לקבלת מרקם חלק. זה התווסף לריזוטו בזמן שהנתחים הבלתי מנופחים שהגשתי מעל. לריזוטו, פשוט מטגנים בצל, שום, רוזמרין ועשבי תיבול מעורבבים עד שהם שקופים ואז מוסיפים את האורז והטוסט למספר דקות. לאחר מכן הוסיפו מעט שפריץ יין וערבבו עד לספיגה. יוצקים בהדרגה ציר ירקות, תוך ערבוב בין התוספות עד שהאורז אל דנטה. מוסיפים פנימה את מחית הדלעת ומתבלים במלח, פלפל, נוצץ ונגיעה של חומץ סיידר או מיץ לימון. הוספתי גם את המעט הקטן ביותר של אגוז מוסקט טחון (סמוך עליי על זה). לבסוף הוסיפו תרד ואז צלחו והוסיפו את נתחי הדלעת והזרעים. כמגע אחרון גם קרעתי כמה נקניקיות jackandbry (מחוננות) וטיגנתי בקצת שמן עד לפריכות. הוא משמש קצת כאווירת בייקון, שהולכת ממש יפה עם דלעות/דלעת חמאה וכו’. אפשר גם לתבל את חתיכות הנקניקיות במעט רוטב סויה, פפריקה ועשן נוזלי לטעם יותר בייקוני 🥓