חציל קלוי עם קוסקוס, טחינה שום צלויה, צנוברים קלויים וכ-

חציל קלוי עם קוסקוס, טחינה שום צלויה, צנוברים קלויים ובצל אדום מקורמל 🍆 דברים מהסוג הזה הם פשוט הדבר האהוב עלי לבשל. פשוט מציגים ירקות במלוא הדרו מבלי להזדקק אז השקיעו $$$ על כל מנות בשר (אולי אני נהנה מזה מדי פעם אבל בישול רק עם ירקות וכו’ הוא סוג הבישול הטוב ביותר). ואוי, החציל הצנוע פשוט תמיד מגיע כשצולים אותו עד שהוא רך וטעים. מרכיבים: – 1 חציל, פרוס לחצי לאורכו ומחורר באלכסון בצלבים – 1 שן שום – 1 מנת קוסקוס / גרגירים (מה שבא לך) – 1 כף טחינה – three כפיות שמן זית – כ-2 כפיות מים חמים אם צריך לדלל – three כפיות מיץ לימון + כ-1/2 כפית גרידת אם רוצים – 2 כפיות סירופ מייפל / אגבה / סוכר – 1/2 כפית פתיתי צ’ילי – חופן צנוברים שיטת: – ממליחים את צד הבשר של כל פרוסת חציל ומניחים ל-20 דקות לפני הטפיחה מייבשים את הלחות העודפת עם נייר סופג – מוסיפים לתבנית צלייה ומזלפים שמן זית בנדיבות, ואז מתבלים במלח ופלפל – מוסיפים גם את שן השום (אין צורך לקלף) לתבנית הצלייה – פשוט משאירים אותה ליד החציל – צולים יחד 30-40 דקות (אני מציע להוציא את השום בסביבות ה-25 דקות) – בינתיים אפשר לקלות את הצנוברים (להוסיף למחבת בגובה בינוני ולצלות כמה דקות) מבשלים את האורז/גרגירים ומכינים את רוטב הטחינה (מערבבים יחד את שאר המרכיבים ואז סוחטים פנימה את השום הקלוי – טועמים ומתבלים במלח ופלפל)