גוצ’וג’אנג מיסו ראמן עם טופו קוריאני קריספי, פאק צ’וי, בצל אביבי ושומשום

גוצ’וג’אנג מיסו ראמן 🍜 ft טופו קוריאני פריך, פאק צ’וי, בצל אביבי ושומשום. אחד הראמן הטובים ביותר שהכנתי לדעתי. חריף ואומאמי עם כל המרקמים הנכונים 🥵🥵 לראמן: – 2 בצלים קצוצים דק ומופרדים ללבנים וירוקים – 1 שן שום, קצוצה – half of כפית ג’ינג’ר מגורר/טחון – 1 כפית משחת מיסו – 1- 2 כפיות משחת גוצ’וג’אנג (תלוי בהעדפת תבלינים) – ירקות לבחירה (השתמשתי בפטריות וקישואים) – כ-300 מ”ל ציר ירקות – 2 כפיות חומץ אורז – 1 כפית מירין – 1 אטריות קן – שמן שומשום ושומשום להגשה. סיר על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן ניטרלי. לאחר התחממות הוסיפו את החלקים הלבנים של הצמחים יחד עם השום והג’ינג’ר. לטגן עד ריחני ואז להוסיף את המיסו, הגוצ’וג’אנג והירקות. מערבבים לציפוי הירקות ומבשלים כ-5 דקות לפני ששופכים פנימה את ציר הירקות. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה ומשאירים כ-15-20 דקות. מוסיפים את החומרים הסופיים ונותנים לאטריות להתבשל במרק. לאחר מכן הגישו והוסיפו כל תוספות נוספות שאתם אוהבים בתוספת הירוקים של הצמחים 🥬 לטופו: – half of חבילת טופו יציב במיוחד, קצוץ לקוביות 1-2 vm – 1 כף קורנפלור – half of כפית גוצ’וגארו מערבבים את קורנפלור וגוצ’וגארו יחד ואז מצפים את חתיכות הטופו בתערובת. מטגנים בשמן חם עד שכל צד מזהיב ואז מקפיץ על נייר מטבח כדי להסיר עודפי שמן ומגישים על הראמן.